Indemini Báez Chocolate

Somos artesanos productores de Chocolate Bedesde el grano de cacao proveniente de la Hacienda Limón.

La materia prima que usamos es ecuatoriana, desde los granos de cacao que son cuidadosamente procesados por una pareja de amigos –Samuel y Anita- que viven en Moraspungo, Provincia de Cotopaxi.

Cada ingrediente le permitirá hacer un viaje imaginario por las especerías y las frutas de Ecuador: el maracuyá de Pedro Vicente Maldonado o Santo Domingo de los Tsáchilas. La mora de Ambato. La naranjilla de Nanegalito. La canela amazónica de la fundación Chankuap, el togte de Guayllabamba o Urcuquí, el Amaranto de Cotacachi. La Macadamia de Pichincha, el maní de Morona Santiago o Santo Domingo de los Tsáchilas, el Sacha Inchi del Noroccidente de Pichincha, la quinua de Imbabura, el Ishpingo de la fundación Chankuap en Morona Santiago. Las rosas de Quito. El Pájaro Azul de Echeandía. Los productos lácteos de Imbabura, el ajonjolí de los Ríos. La guayaba de Quito, el ají, cedrón y hierbaluisa de Quito. Los duraznos y limones de Checa. El café de Loja, la estevia de Santo Domingo entre tantos otros ingredientes.

Todos estos ingredientes están presentes en una inusual combinación de sabores y aromas propios del Ecuador en presentaciones de barras, bombones, trufas, napolitanas, cremas de chocolate para huntar con el uso de mantequilla clarificada y bocadería de la más variada gama. Los productos vienen directamente de las manos cuidadosas de agricultores que no utilizan agrotóxicos en sus procesos y en medio de una amplia diversidad. Cada ingrediente aporta con una historia propia enriquecida por la historia del procesamiento.

Los colores estarán presentes para distinguir la variada gama de sabores que van en una escala de dulces hasta profundamente intensos, llega hasta el 100%, resultado de los finos granos de cacao procesados.